Vieraile Elämys Ämmin nettisivuilla

perjantai 14. huhtikuuta 2017



Mistä on pääsiäinen tehty?
Rairuohosta,
piipunrassitipusista.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Pajunkissoista,
värikkäistä höyhenistä.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Virvon varvon –vitsasista
pienen pienistä trulleista.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Suklaamunista,
suuren suurista yllätyksistä.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Kermasta,
mämmistä maistuvasta.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Kokon lämmöstä,
pääsiäisyön hiljaisuudesta.
Niistä on pääsiäinen tehty.



Noita nokinenä luudalla viilettää,
iloiset pääsiäisterveiset sulle välittää!
t. Sanna

torstai 2. maaliskuuta 2017

Maltaan lumoissa!

Heippistä pitkästä aikaa täältä Ämmilästä!

Elämä on ollut koko alkuvuoden aikalailla haipakkaa keittiössä ja sen ulkopuolellakin.

Laitoimme helmikuussa hynttyyt yhteen paikallisen Panimotuvan Päivin kanssa ja perustimme Sauvon Puotipuksut Oy:n.


Päivi tekee mielettömän hyvää olutta ja minä taas tiedän makkaroista ehkäpä kaiken tietämisen arvoisen.

Meitä kiehtoi ajatus siitä, että oluen valmistuksen sivutuotteena syntyy mm. mäskiä, joka on erittäin maukas ja hyvä raaka-aine moneen eri tarkoitukseen.
Halusimme hyödyntää koko prosessin tuoden sinulle uusia upeita ruokaelämyksiä ja työllistäen paikallisia pienyrityksiä.


Itse asiassa ensimmäiseksi ajattelimme  juuri sinua!
Mietimme, että mitä juuri sinä toivoisit hyviltä tuotteilta:
Paikallisuutta? Kotimaisuutta? Puhdasta makua? Aitoja aromeja? Hintaa, joka olisi jokaisen kukkarolle sopiva?


Ja kehittelimme aivan mielettömän hyvän mallasmakkara reseptin ja teetimme kaksikin koeversiota, joista toinen tulee markkinoille maaliskuun lopussa.
Ja sitten innostuimme niin, että kehitimme myös Katajaisen mallassinapin ja mallasleivän.
Ja koko hienon sarjan nimesimme Sauvon murteella "Kyäkin Pualelt", kertoen siitä että olemme nämä tuotteet tarkoin sinulle suunnitelleet, sinun suusi mukaiseksi.


Viime sunnuntaina pidimme Sauvossa, Kalle`s Backan kodalla, maistelutilaisuuden, johon kutsuimme suurinpiirtein koko kylän maistelemaan tuotteimme ja kertomaan mielipiteensä.
Pidämme tärkeänä, että juuri asiakas kertoo miltä toivoisi tuotteen maistuvan.


Ja kyllä...
oikeassa taisimme olla, olemme kehittäneet koko Suomen, jos ei peräti koko maailman parhaat tuotteet ja kun kevät tässä kuluu, niitä tulee varmasti lisää.


Seikkailujamme voit seurata
https://www.facebook.com/kyakinpualelt.fi/
Ja meiltä tai lähikaupastasi voit Kyäkin Pualelt-tuotteita kysellä maaliskuun lopusta alkaen.

 Että sun olis hyvä,
 me kyäkin pualel reeraamme reseptit sun suun mukaseks.
 Ja et ne tuleva likelt!

t. Päivi ja Sanna


maanantai 2. tammikuuta 2017

Kaalin kera keveästi kevääseen


Hei!
Taas se alkoi, keventäminen...
Ulkoilua, liikuntaa ja keveämpää ruokavaliota.
Lupauksia ja toiveita paremmasta.



Ämmilässä uusi vuosi aloitettiin sauvolaisittain itämaisin maustein valmistetulla lammaskaalilla.

Kun paikallinen Kyynäräisen kaali kohtasi  Yliristiniemen luomukaritsan ja  lämpimät mausteet, syntyi hieno, kevyt makuliitto, jonka kanssa oli hieno aloittaa hyvä ja kevyempi vuosi 2017.



Itämainen lammaskaali sauvolaisittain

Puolikas kaalinkerä
Muutama lehtikaalinlehti
4 karitsan niskakiekkoa
200 g lammasmakkaraa
Iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
2 rkl raastettua inkivääriä
maun mukaan suolaa, rose- ja viherpippuria
kanelitanko
2 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
2 laakerinlehteä
2 rkl siirappia
vasikanfondia
vettä
voita kaalin paistamiseen

Suikaloi kaali ja lehtikaali, silppua sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota kaalia hetken voissa, paista  pannulla myös niskakiekot niin että saavat väriä. Latele pataan kerroksittain kaali, lehtikaali, sipulit, chili, inkivääri, pilkottu lammasmakkara, niskakiekot ja mausteet. Kaada paistinpannulle vettä ja fondia ja anna kiehahtaa. Kaada neste pataan.
Hauduta 150 asteisessa uunissa n. kolme tuntia.



Ruuan muhiessa uunin lämmössä, oli hyvä hetki ulkoilla.
Sää on viime päivinä ollut  suotuisa. Ja loppujen lopuksihan ulkoilukeli on vain asenne- ja pukeutumiskysymys.

Kun lisäämme liikuntaa, mielialamme  kohoaa, keskittymiskykymme, unenlaatu ja vastustuskykymme paranee.
Ja näin jaksamme paremmin kevääseen. 




Hyvää kevyttä tammikuuta sinulle!
Syödään terveellisesti ja läheltä ja
muistetaan ulkoilla,
ihan jokaisena päivänä säähän katsomatta!

Terkuin, Sanna

perjantai 30. joulukuuta 2016

Helmeilevän hilpeää uutta vuotta!


Vanhalle vuodelle hyvästit jätä,
ystävä rakas usko tätä:


Helliä itseäs salli,
ota uusi elämän malli...


Äläkä aikaa arvokasta tuhlaa,
vietä arjessakin riemullista juhlaa.


Siirsin sinulle 365 päivää
täynnä iloa, rakkautta ja terveyttä
tilille 2017.
Käytä ne hyvin 💗


                             Hyvää Uutta Vuotta!

                                         t. Sanna

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Jouluhaleja ystäväni


Hei ystäväni!
Pysähdyin hetkeksi joulukiireiltäni
 ja tulin kertomaan
 että olet minulle rakas,
enkä suinkaan ole sinua unohtanut...


Hauskoja leivontaprojekteja on syksyn aikana ollut useita.
Villiyrttikakkuja, mäski- ja kuusenkerkkäleipää.
Kuusenkerkkä-vodkasinappia,
Joulusmoothie- ja joulumakkarakurssia...
  ja monta, monta muuta.


Tammikuussa, kun kiireet  helpottuvat 
lisäilen tänne parhaimpia reseptejäni syksyn varrelta.


Tänään vihdoin pimeä syksy kääntyi kevättä kohden.
Tämä päivä on ollut minulle aina tärkeä talven käännekohta.
Kynttilöiden valossa, leivinuunin lämmössä
uusia reseptejä testaten se vaihtui tänäänkin.

Toivotan sinulle iloa, valoa ja 
 rakkauden täyteistä joulunaikaa 💗💗


t. Sanna

keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Leivonnan juurella!

Terveiset täältä Sauvosta,
Kivirannan Hannan keittiöstä!







Tapasin Hannan Sauvon matkailuhankkeen yhteydessä.
Viime viikon Pohjois-Karjalan matka tutustutti paitsi yrityskontakteihin siellä, mutta samalla myös uusiin tuttavuuksiin oman kunnan sisällä.
Linja-autossakin voi verkostoitua...






Sauvon Kotiseutumuseota pidetään yllä
vapaaehtoisvoimin; museoalueen, rakennusten ja esineistön hoito, sekä kesäisin vaihtuvat näyttelyt ja taidenäyttelyt ovat ison ponnistuksen tuloksia, jotka innostuneet vapaaehtoiset saavat aikaan.
Hanna on Sauvon Museon Tuki ry:n puheenjohtaja, paikallishistorian tuntija, entinen rautainen maatilan emäntä ja intohimoinen ruuanlaittaja.


Ja nyt istumme Hannan keittiössä, kaksi lähiruokaihmistä ja harrasteleipuria. Tarkoituksena leipoa reikäleipää, jonka juuri on aikoinaan Arvo Ylpöltä saatu.






Hanna on saanut juuren aikoinaan tyttäreltään, 
joka puolestaan sai sen  työnantajaltaan,
joka taas oli saanut juuren arkkiatri Arvo Ylpöltä.
Juuri on ollut matkalla siis jo tovin ja sitä on vaalittu hartaudella.


 Näin mekin teimme, leivoimme leivät vanhojen oppien mukaan. Teimme taikinan pintaan ristiviillon eli siunasimme leivän ja samalla varmistimme, että se on  ennen leipomista  noussut tarpeeksi.

Leivonnan lomassa jutelimme pitkät tovit paikallishistoriasta, yhteisistä asioista ja elämän kulusta.
Välillä maistelimme erinomaista viiniä, jonka Hanna oli tehnyt omista viinirypäleistä.



Leipä valmistui kuin itsestään ja sain viettää antoisan iltapäivän Kivirannan keittiössä.



Sain muistoksi tuon kuuluisan juuren.
Lisään siihen vettä ja paikallisen Wanhan Liesniemen tilan ruisjauhoja, annan sen iloisesti kuplia puolisentoista vuorokautta, lisään  jauhoja ja merisuolaa, kohotan, leivon hartaudella, maltan vielä hetken ja paistan leivät leivinuunin lämmössä tunnin verran.

Ja kun tupaan leviää herkullinen ruisleivän tuoksu, 
olen ylitäynnä kiitollisuutta kaikista niistä ihmisistä ja asioista, joita tapaan päivittäin ja joita olen saanut kokea.



Kiitos Hanna sinulle mukavasta tuokiosta!

Mikäli mielit maistaa Arvo Ylpön-leipää, 
olet sydämellisesti tervetullut Sauvon museon myyjäisiin 10-11.12 tai vierailemaan meillä Elämys Ämmissä.

T. Sanna



sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Paras ruoka tulee läheltä


Hei!
Tiistain Kunnallislehdessä kerroin majoituspalvelusta, jota tarjoamme täällä Sauvossa.
Se on meille sydämen työtä ja tapamme elää.
Jaamme kotimme, patamme ja pannumme, TV:n kaukosäädintä unohtamatta.
Kun annamme palan itsestämme, saamme samanverroin takaisin.
Olemme monta kokemusta,
monta ystävää ja monta kohtaamista rikkaampia.
Pehmeiden arvojen Homestay Sauvossa,
olet aina sydämellisesti tervetullut meille <3


Majoituspalvelu, kuten työni ja koko elämäntapamme perustuu pitkälti lähiruokaan.
Oman kunnan tuotteet ovat meille  suuri rikkaus,
joita käytämme päivittäin.
Tuoreus, maku, jäljitettävyys, lisäaineettomuus ja
ennen kaikkea tarinat niiden takana kiehtovat meitä.

Eilen poikkesin Wanhassa Liesniemessä ja mukaani tarttui
vehnä- ja ruisjauhoja, hunajaa, kurpitsoja ja meloneja.
Tuoreita, lisäaineettomia ja hyvällä palvelulla kuorrutettuna.


Maito, villiyrtit ja omenat tulevat pääasiassa
Parkkusen maitotilalta.
Irma-lehmä huolehtii, että jääkaapissa on aina tuoretta,  vastalypsettyä maitoa.


 Grelsbölen tilan Miia otti minut mukaan puintireissulle ja juurikkaan nostoon 
ja kärsivällisesti jaksoi selittää asiat niin että ymmärsin.
Se että sokeri ja jauho ovat kaupan hyllyllä meitä odottamassa,
vaatii myös maanviljelijältä monia työvaiheita sitä ennen.



Vastalypsetystä maidosta paistoin illalla ihanaa gluteiinitonta pannukakkua
konjakkisen omenahillon kera.
Lauantai-illan herkku,
jota kehtaa tarjota vieraillekin.




Arkipäivän valinnat ovat useimmiten hyvinkin pieniä.
Pelkästään puuro, joka keitetään lähiseudun hiutaleista on hieno asia...
 Eettinen valinta, jossa yhdistyy puhtaus ja aitous...
Päälle voita, tai marjoja, jotka on pakkaseen kesällä poiminut.

Tee sinäkin hyvä päätös,
syö vuodenaikojen mukaan, yksinkertaista ruokaa, 
suosi mahdollisimman lähellä tuotettua ja tue seutusi elinvoimaisuutta,
anna työtä alueen ihmisille ja laita hyvinvointi kertautumaan...



<3 Sanna