Vieraile Elämys Ämmin nettisivuilla

torstai 15. helmikuuta 2018

Päivä kirkastuu, onhan helmikuu...

Helmikuu on saanut nimensä jäähelmistä,
 joita näkyy puun oksilla suojasään jälkeisillä pakkasilla.
 Lounais-Suomessa on sanottu,
 että »mettä on jäähelmes».



Helmikuu on yksi lempikuukausistani sillä siihen liittyy monia perinteisiä juhla- ja teemapäiviä:
 Runebergin päivä ja Kalevalan päivä, 
 ystävänpäivä ja laskiainen.
Hiihtoloma, penkkarit ja vanhojen tanssit
ja sokerina pohjalla esikoiseni syntymäpäivä.



Meillä Elämys Ämmissä helmikuun 
juhlia on vietetty monin tavoin:
Ystävänpäivän teehetkeä ja iltaista rospuuttoretkeä,
laskiaista ja runeberginpäivää lounailla,
yksityistapahtumia unohtamatta.
Vielä on edessä 27.2  Ämmin Smoothiekurssi,
johon mahtuu mukaan.
Ja maaliskuussa puhaltavat taas
upeat uudet maaliskuun tuulet...


Helmikuussa kaikki on puhdasta ja kaunista.
Meri on jäässä ja madepilkin aika on parhaimmillaan.
Aurinkoisina päivinä tuuli saattaa tuoda ensiviestin keväästä...



Upeaa ulkoilukeliä on riittämiin:
Vaikkapa hiihtoa tai lumikenkäilyä
tai potkukelkkasafaria...

Hehkeä, heleä helmikuu!
Onnistuneen retken saa aikaiseksi
hyvät ystävät ja eväät,
eikä välttämättä tarvitse matkata
takapihaa edemmäs!


Pirtsakkaa viikonloppua!
t. Sanna

torstai 1. helmikuuta 2018

Gluteeniton villiyrttikakku

Heippa!

Pitkästä aikaa innostuin kahvikakuista...
Leivonta on minulle yksi parhaista steressinpoistokeinoista, joka tehoaa takuuvarmasti. Kun uppoaa leivonnan lumoavaan maailmaan, murheet ja huolet unohtuvat. Valmis tuoksuva kakku saa sinfoniat soimaan päässä ja hymyn huulille.



Mikäli raaskii jättää kakun syömättä, se säilyy pitkään ja paranee vanhetessaan. Ja mikä herkkutuliainen kahvikakku onkaan!

Oletko kokeillut villiyrttejä myös makeissa leivonnaisissa?
Yksi lemppariresepteistäni on maidoton ja gluteeniton kuivakakku, joka maustuu chilillä, tähtianiksella ja kuivatuilla villiyrteillä.

Tämän kakun juju on hurmaava ja jännittävä mausteseos, joka lämmittää sopivasti suuta ja saa pilvet väistymään auringon tieltä. Mehevyys saa pyytämään vielä siivun lisää...


Gluteeniton villiyrttikakku


4 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl kookosmaitoa
1½ dl voisulaa
1 tl kuivattua chiliä
3 tl kuivattuja murskattuja villiyrttejä
1 tähtianis murskattuna
1 tl ruokasoodaa
4 dl hienoa jauhoseosta
voita ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, kerma ja voisula. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (1,75 - 2 litraa) ja paista 175 asteessa 50 minuuttia - tunti. Kokeile kypsyys tikulla.


Mistä on parhaat kakut tehty?
Aidoista raaka-aineista,
rakkaudesta ja uunin lämmöstä.
Mausteista ja makeaa helmikuuta sinulle!
t. Sanna


maanantai 15. tammikuuta 2018

Juustokakkua... nam!!!

HEI!

Kerron teille nyt suuren salaisuuden:

hysss... Me Annin kanssa rakennetaan täällä Sauvossa Ämmille keittokirjaa
(eikä mitä tahansa keittokirjaa, vaan aitoja lapsuuden makuja höystettynä uskomuksilla ja tarinoilla, joita meille lapsena kerrottiin).

Sen verran raotan yhtä kirjan sivua,
 että löydät sieltä mm. tämän juustokakun reseptin...

Perinteinen juustokakku

Pohja      125g voita
1 dl sokeria
1 muna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl van. sokeria

Täyte      puolikas sitruunaa
600g maustamatonta tuorejuustoa
3 kananmunaa
1 rkl van. sokeria
1 dl sokeria
pähkinöitä


Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna, Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Voitele irtopohjavuoka (n. 23 cm). Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Tee täyte. Raasta sitruunasta ohut keltainen kuorikerros ja purista mehu. Vatkaa juusto, munat, sokeri, mehu ja kuoriraaste yhteen. Kaada seos pohjalle, koristele pähkinöillä ja paista uunissa 50-60 min. Kakun keskusta saa jäädä hiukan hyllyväksi.

Anna kakun jäähtyä, siirrä se kylmään vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoamista.

Leivo, maista, niin varmasti muistat ;)

Iloa viikkoosi!

t. Sanna

tiistai 2. tammikuuta 2018

RRRRäiskyvän hyvää uutta vuotta!



Edessä sata ovea, tuhat tietä,
emme tunne tarinaa, emme juonta...
Hurmaavaa, että olet kulkenut kanssamme kappaleen matkaa,
jatketaan hymyssä suin eteenpäin...


Iloa, onnea ja runsautta upeaan vuoteesi 2018!
t. Sanna ja Timo

perjantai 14. huhtikuuta 2017



Mistä on pääsiäinen tehty?
Rairuohosta,
piipunrassitipusista.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Pajunkissoista,
värikkäistä höyhenistä.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Virvon varvon –vitsasista
pienen pienistä trulleista.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Suklaamunista,
suuren suurista yllätyksistä.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Kermasta,
mämmistä maistuvasta.
Mistä on pääsiäinen tehty?
Kokon lämmöstä,
pääsiäisyön hiljaisuudesta.
Niistä on pääsiäinen tehty.



Noita nokinenä luudalla viilettää,
iloiset pääsiäisterveiset sulle välittää!
t. Sanna

torstai 2. maaliskuuta 2017

Maltaan lumoissa!

Heippistä pitkästä aikaa täältä Ämmilästä!

Elämä on ollut koko alkuvuoden aikalailla haipakkaa keittiössä ja sen ulkopuolellakin.

Laitoimme helmikuussa hynttyyt yhteen paikallisen Panimotuvan Päivin kanssa ja perustimme Sauvon Puotipuksut Oy:n.


Päivi tekee mielettömän hyvää olutta ja minä taas tiedän makkaroista ehkäpä kaiken tietämisen arvoisen.

Meitä kiehtoi ajatus siitä, että oluen valmistuksen sivutuotteena syntyy mm. mäskiä, joka on erittäin maukas ja hyvä raaka-aine moneen eri tarkoitukseen.
Halusimme hyödyntää koko prosessin tuoden sinulle uusia upeita ruokaelämyksiä ja työllistäen paikallisia pienyrityksiä.


Itse asiassa ensimmäiseksi ajattelimme  juuri sinua!
Mietimme, että mitä juuri sinä toivoisit hyviltä tuotteilta:
Paikallisuutta? Kotimaisuutta? Puhdasta makua? Aitoja aromeja? Hintaa, joka olisi jokaisen kukkarolle sopiva?


Ja kehittelimme aivan mielettömän hyvän mallasmakkara reseptin ja teetimme kaksikin koeversiota, joista toinen tulee markkinoille maaliskuun lopussa.
Ja sitten innostuimme niin, että kehitimme myös Katajaisen mallassinapin ja mallasleivän.
Ja koko hienon sarjan nimesimme Sauvon murteella "Kyäkin Pualelt", kertoen siitä että olemme nämä tuotteet tarkoin sinulle suunnitelleet, sinun suusi mukaiseksi.


Viime sunnuntaina pidimme Sauvossa, Kalle`s Backan kodalla, maistelutilaisuuden, johon kutsuimme suurinpiirtein koko kylän maistelemaan tuotteimme ja kertomaan mielipiteensä.
Pidämme tärkeänä, että juuri asiakas kertoo miltä toivoisi tuotteen maistuvan.


Ja kyllä...
oikeassa taisimme olla, olemme kehittäneet koko Suomen, jos ei peräti koko maailman parhaat tuotteet ja kun kevät tässä kuluu, niitä tulee varmasti lisää.


Seikkailujamme voit seurata
https://www.facebook.com/kyakinpualelt.fi/
Ja meiltä tai lähikaupastasi voit Kyäkin Pualelt-tuotteita kysellä maaliskuun lopusta alkaen.

 Että sun olis hyvä,
 me kyäkin pualel reeraamme reseptit sun suun mukaseks.
 Ja et ne tuleva likelt!

t. Päivi ja Sanna


maanantai 2. tammikuuta 2017

Kaalin kera keveästi kevääseen


Hei!
Taas se alkoi, keventäminen...
Ulkoilua, liikuntaa ja keveämpää ruokavaliota.
Lupauksia ja toiveita paremmasta.



Ämmilässä uusi vuosi aloitettiin sauvolaisittain itämaisin maustein valmistetulla lammaskaalilla.

Kun paikallinen Kyynäräisen kaali kohtasi  Yliristiniemen luomukaritsan ja  lämpimät mausteet, syntyi hieno, kevyt makuliitto, jonka kanssa oli hieno aloittaa hyvä ja kevyempi vuosi 2017.



Itämainen lammaskaali sauvolaisittain

Puolikas kaalinkerä
Muutama lehtikaalinlehti
4 karitsan niskakiekkoa
200 g lammasmakkaraa
Iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
2 rkl raastettua inkivääriä
maun mukaan suolaa, rose- ja viherpippuria
kanelitanko
2 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
2 laakerinlehteä
2 rkl siirappia
vasikanfondia
vettä
voita kaalin paistamiseen

Suikaloi kaali ja lehtikaali, silppua sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota kaalia hetken voissa, paista  pannulla myös niskakiekot niin että saavat väriä. Latele pataan kerroksittain kaali, lehtikaali, sipulit, chili, inkivääri, pilkottu lammasmakkara, niskakiekot ja mausteet. Kaada paistinpannulle vettä ja fondia ja anna kiehahtaa. Kaada neste pataan.
Hauduta 150 asteisessa uunissa n. kolme tuntia.



Ruuan muhiessa uunin lämmössä, oli hyvä hetki ulkoilla.
Sää on viime päivinä ollut  suotuisa. Ja loppujen lopuksihan ulkoilukeli on vain asenne- ja pukeutumiskysymys.

Kun lisäämme liikuntaa, mielialamme  kohoaa, keskittymiskykymme, unenlaatu ja vastustuskykymme paranee.
Ja näin jaksamme paremmin kevääseen. 




Hyvää kevyttä tammikuuta sinulle!
Syödään terveellisesti ja läheltä ja
muistetaan ulkoilla,
ihan jokaisena päivänä säähän katsomatta!

Terkuin, Sanna