Vieraile Elämys Ämmin nettisivuilla

tiistai 1. kesäkuuta 2021

Kaksi on kaunista kesällä: lehti puussa, ruoho maassa ja tuomenkukka kolmantena.

 

Kesäkuun nimi tulee ”kesannosta” tai ”kesänajosta”, eli kesannoilla olevien peltojen ensimmäisestä kynnöstä. Se on aikoinaan ollut työläs mutta oleellisen tärkeä alkukesän tehtävä: Pellot oli hyvä pitää kesannolla, eli viljelemättömänä, jopa joka toinen tai kolmas vuosi tulevien satojen turvaamiseksi.

Vaikka vanha kansa juhli Juhannusta Johannes Kastajan muistopäivänä, keskikesän viettoon on aina liittynyt myös monia ei-kristillisiä elementtejä. Talot ja jopa eläimet koristettiin monin kukin, lehvistä rakennettiin majoja ja katoksia ja kokkoja poltettiin. Juhannusyötä pidettiin erittäin otollisena monien naimisiinpääsyä auttavien taikojen kannalta. Perinteitä on monia, mutta useimpiin liittyy keskiyö, alastomuus, kukat ja lähteet. Taian onnistuessa vedestä saattoi nähdä tulevan sulhasensa tai tehdä itsensä haluttavammaksi kosijoiden mielessä. (Lähde: Kustaa Vilkuna. Vuotuinen ajantieto. Otava).

Meillä Elämys Ämmissäkin on kesähulinat jo täydessä käynnissä:

-  Tentisile on viritetty metsän laitaan (mikäli maja- tai tentsileyöpyminen on jäänyt sinulta vielä kokematta, varaa kesän mieleenpainuvin elämysyö herkullisen maalaisaamiaisen kera meiltä 045 669 0669)

- Timo lämmittää savusaunaa keskiviikkoisin ja lauantaisin

- Ämmi hiippailee niityllä keräillen yrttejä ja kehitellen kesätaikoja.

- Pieni lahjatavaranurkkamme on täynnä ihania paikallisten naisyrittäjien taidonnäytteitä. Tule sinäkin tutustumaan!

Kesäkuussa emme lomaile vaan meillä tapahtuu paljon ja monenlaista:
Villiyrttikurssi 7.6. klo 17.30 Elämys Ämmissä.
Kurssille otamme max 10 henk. ja se pidetään ulkotiloissa. Hinta 45 €/henkilö, kaksi kaveria 80 €.

10.6 olemme mukana Ruokamatkamuistoja Turusta! Elämystori, Forum Marinum.

20.6 Hemmottelujoogaa ja sunnuntaibrunssi klo 9–11, ilmoittautumiset Mialle 045 5311 0442

30.6 alkaen villiyrttikurssit vaihtuvin teemoin Matildan Marinassa (https://shop.ammila.fi/…/villiyrttikurssit-mathildedalin…)

Sunnuntain tuhdit lähiruokabrunssit kesä-heinäkuussa klo 9.00–11.00, hinta 12 €/henk.


Kesäkuun villiyrttivinkki liittyy kuusenkerkkään, jotka ovat parhaimmillaan juuri nyt. Kerkät sisältävät C- ja A-vitamiinia, kivennäisaineita ja haihtuvaa öljyä ja flavonoideja. Lisäksi ne ovat antioksidanttipommeja. Mikäli olet nopea, ehdit vielä keräämään kuusenkerkkiä ainakin varjoisilta paikoilta. Muistathan kuitenkin, ettei puista saa kerätä kerkkiä ilman maanomistajan lupaa. Kerkät sopivat savulohisalaattiin, riistapatoihin, keittoihin, smoothieihin, juomiin, jälkiruokiin ja leivontaan, yrttisuolaseokseen tai mausteeksi peston joukkoon. Niistä voi keittää teetä, hilloa tai siirappia ja tehdä tinktuuraa tai snapsia. Kerkkiä voit myös savustaa savustuspöntössä tai grillata kevyesti ja upottaa sen jälkeen oliiviöljyyn.



Kerkkämarinadi

1 dl rypsiöljyä

noin puoli litraa kerkkiä

3 kynttä valkosipulia

merisuolaa

viher- ja roseepippuria

 

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Laita pihvit (esim. peuran tai naudan ulkofilee) marinadiin maustumaan yön yli. Grillaa avotulella.

Kuusenkerkkäinen kakku

Pohja           125 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl van. sokeria

Täyte

600 g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

3 dl kuusenkerkkiä

1 dl sokeria

1 rkl van. sokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Voitele    irtopohjavuoka (n. 23 cm). Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille.

Tee täyte. Vatkaa juusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi. Sekoita kananmunat yksi kerrallaan juuston joukkoon. Hienonna kerkät ja lisää ne seokseen. Kaada seos pohjalle ja paista uunissa 50–60 min. Kakun keskusta saa jäädä hiukan hyllyväksi. Anna kakun jäähtyä, siirrä se kylmään vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoamista. Koristele kuusenkerkällä tai syötävillä kukilla.

Nämä ja lukemattomat muut herkulliset ohjeet löytyvät keväällä ilmestyneestä Katajainen ja 9 muuta puuta lautasella-kirjasta, jonka voit tilata täältä tai poiketa vaikka meillä.

 
Juuri nyt on kuitenkin tärkeintä nauttia saapuvasta kesästä: tämä päivä on ollut kaunis ja taitaa huomisestakin tulla. Oma arkemme on juuri nyt muutoksen kourissa, mutta yhtä kaikki: luotamme elämään ja sen kulkuun. Maailmankaikkeuden pohjaton lähde pulputtaa aina sen mukaan, mitä sieltä tarvitsemme. Elämä kantaa. Matka on loputon ja silti olemme koko ajan perillä.

 

Hyvää kesää sinulle!

t. Sanna ja Timo