Tammi-helmikuun uutiskirje

 

Jollei tammikuu pauku, niin kyllä helmikuu helisee...

 

Tammikuu on aikaa, joka jakaa vuoden vaikeimman kauden, talven, kahtia – tammikuu on siis talven keskellä. Tammi on hämäläismurteissa tarkoittanut sydäntä tai ydintä ja toisaalta napaa, akselia. Tammikuu on siis sydänkuu.

Tammi- ja helmikuu olivat vanhan ajan työkalenterissa talvilevon aikaa: loppiaisesta alkoivat ”selkäviikot ja reikäleivät” tai ”härkäviikot ja läpileivät”.

Uskottiin että tammikuussa kaadettu puu ei lahoa, ei homehdu, eikä halkeile. Myös syöpäläisten hävittäminen onnistui parhaiten tammikuussa, koska luteet olivat silloin tiineitä.

 

Meillä täällä Elämys Ämmissä nautitaan talven pakkasista ja hämärän hyssystä. Loppiaisena vietimme Unelmien iltapäivää ja Naisten täydenkuun sauna sai lauteet täyteen iloisia kylpijöitä. Sanna ja Timo ovat luvanneet autella sydäntalven yli, leivinuuni lämpiää ja siellä paistuu niin ruisleivät kuin lihapadatkin. Aina kun ikkunasta tuikkii valo, olemme paikalla ja odotamme sinua tulevaksi!

Meillä täällä lumisella mäellä tapahtuu monenmoista:

 

15.1 klo 9-11 Hyvän tuulen brunssi

28.1. Savusauna päivä (vapaat vuorot klo 18-22, mahdollisuus ruokailla)

4.2 klo 17-19 ja 19-21 Täydenkuun rytmillinen savusauna 

Senegalilaiset rytmit saapuvat Savumaahiseen kun Sabar ja Djembe soi! Tule kokemaan savusaunan lauteille unohtumaton kaikkia aisteja hivelevä elämys. Kaksi saunavuoroa 17-19 ja 19-21, hinta 25€/henk. Ilmoittautumiset saunaan ja ruokailuihin 045 669 0669 tai sanna@ammila.fi. Huom! ensimmäinen vuoro on täynnä!

 

4.4 klo 19 ja 21 Sengalilaista Mafea Elämys Ämmin keittiössä 22€/henk.

11.2. Savusauna päivä (vapaat vuorot klo 20-22, mahdollisuus ruokailla)

14.2 Ystävänpäivän kiireetön lounashetki klo 11-13
Alkumaljana juhannusruusu-sitruunaheinäkombuchaa. Pääruokana kermaista lohikeittoa ja Arvo Ylpön juureen ja Seveliuksen Putten rukiiseen  leivottua ruisleipää. Jälkiruokana lettuja, raparperihilloa ja kermavaahtoa. Hinta 9€/henk. Tervetuloa nauttimaan!
​
14.2. Ystävänpäivän kahvitilaisuus klo 14 
Tervetuloa lämminhenkiseen iltapäivän kahvihetkeen ystävänpäivänä 14.2 klo 14. Tarjolla villiyrttikakkua ja ruiskaunokkikermaa. Askartelemme kirjanmerkin ja Sanna lukee runoja. Ystävänpäivälahjaksi jokaiselle oma Valentin hoito-ohjeineen.
Hinta 10€/henk. Olet sydämellisesti tervetullut mukaan!

18.2. Hyvinvointipäivä - After Valentine
Elämys Ämmin päivä täynnä ihanaa hyvinvointia ja hemmottelua:
klo 10 Hetkiä itselle - aamujooga, Mia Ylijoki (15€)
klo 12 Ruokailu (keittolounas, jälkiruoka ja kahvi 12€)
klo 14 Saara Sound Healing Sointukylpy (Saara Rauvala, rakkausmeditaatio ja sointukylpy, vahvistava smoothie, 30€)
klo 15.30 Iltapäiväkahvi (6€)
klo 16-18 Naisten Laulusauna (rakkaudellinen jalkakylpy ja maittava iltapala, 35€)
klo 18-20 Naisten Laulusauna (rakkaudellinen jalkakylpy ja maittava iltapala, 35€)
Villasukkakävelyä ihanalla luontopolullamme ja unelmakarttapaja Sivumaahisessa koko päivän. Koko päivän paketti 95€. Kysy myös ihania elämysmajoituksia satumökeissä!
Ilmoittautumiset 045 669 0669 tai sanna€ammila.fi

Mikäli toivot jotakin erityistä kurssia tai ohjelmaa, pyrimme mahdollisuuksien mukaan toteuttamaan toiveesi. Enemmän kuin mielellämme järjestämme sinulle juuri sinun näköisesi juhlat, kokouspaketit, työhyvinvointipäivät ja rentoutumisviikonloput.   

 

Onko perheen pienimmille tulossa syntymäpäivät? Järjestämme mielellämme lasten pimeäsynttäreitä. Lämpimissä ulkoiluvarusteissa, otsalamput päässä, on erityisen mukavaa seikkailla metsässä Mielikin huivia etsien ja nuotion ympärillä omaa hodaria valmistaen. Voit jättää kaiken huoleksemme: Meillä on tilaa temmeltää ja niin syntymäpäiväsankarilla, kuin vieraillakin, on varmasti hauskaa! 
 

Tammikuun villiyrttivinkkimme liittyy katajaan saunavihdan muodossa: 

Nautinto alkaa jo vihdan tekemisestä, kun lähtee lumiseen metsään keräilemään katajan oksia. Valitse vihtaan nuoria ja pehmeitä oksia. Jos oksissa on lunta ja jäätä, sulata ne ennen sitomista. Kuumassa vedessä haudutettu katajavihta panee veren kiertämään, pehmittää ihon ja virvoittaa mielen. Kun löylyvetenä käyttää vihdan haudutusvettä, saa saunaan lisäksi huumaavan tuoksun.

Toivotamme sinulle mukavia saunomishetkiä ja oikein hyvää uutta vuotta!

t. Sanna ja Timo, sekä Outi, Reija ja Lari

 

Tule meille Tuomas kulta, tuoppa joulu tullessasi...

Joulu on täynnä tarinoita, tunnelmaa ja taikaa: tonttuja, lyhtyjä, salaisuuksia, lunta, poroja, joulupukin odotusta.

 Ja tietysti erilaisia tonttuja: riihitonttuja ja saunatonttuja, ja tonttuja, jotka asuivat taloissa ja pitivät huolta erilaisista asioista. Eikä perinne suinkaan ole kadonnut, sillä Elämys Ämmissä on nähty jo useampi saunatonttu ja tonttupolulla niitä vilisee todentotta runsaasti!
Ja nyt tuomme pitkästä aikaa iloisen talvisen tervehdyksen täältä Elämys Ämmin lämpöisestä tuvasta. Paljon hyvää on tähän syksyyn mahtunut: Sanna ja Timo muuttivat Elämys Ämmistä uuteen kotiin, mutta ovat edelleen hippasen toiminnassa mukana. Samalla oven avauksella Outi lapsineen muutti Elämys Ämmiin.
Eikä tässä vielä kaikki, sillä Ämmejä on nyt kolme: Outi on biologi ja opettaja ja Reija luontotoiminnan suunnittelija ja joogaopettaja. Porukan nuorin, monelle aikaisemmasta tuttu Kristina, on luonto- ja ympäristöneuvoja ja sähköasentaja.
Uudet ämmit ovat äitejä, jotka vaalivat ämmin perinteitä, niitä kunnioittaen äidin rakkaudella ja uusia mausteita tuoden. Tämä pätevä ja iloinen naiskolmikko vastaa nyt Elämys Ämmin liiketoiminnasta pitäen sen suurelta osin samana jatkaen majoitus- ja kokouspalveluja, tyky- ja syntymäpäiviä, savusaunailtoja, kursseja ja tapahtumia. Ämmit tavoitat edelleen numerosta 0456690669 tai sähköpostitse sanna@ammila.fi. 
Toimintaan on luvassa myös aivan uudenlaista twistiä. Pitäisitkö saunahoidoista, ilmajoogasta, äänimaljoista, metsämielestä tai jostakin muusta, vinkkaa meille, mitä juuri sinä haluaisit, olet meille tärkeä ja sydämen asia. 

Joulukuussa Elämys Ämmissä tapahtuu: 
 ti 7.12. klo 17.30-20.30 Joulumakrame -kurssi, jossa tehdään jouluunsopivia makramekoristeita ja nautitaan pientä iltapalaa.
 ti 14.12. klo 17.30-21.00 Joulujuustot -kurssi, jossa tehdään 10 eri juustoa ja herkutellaan ne kaikki. 
 to 16.12. klo 17.30-20.30 Joulusinappi -kurssi, jossa valmistetaan eri sinappeja ja herkutellaan pienellä iltapalalla. 
 su 19.12. klo 12.00-15.00 Enkeli -kurssi, jossa huovutetaan enkelikoriste, opit enkelikirjoitusta ja pääset rentoutumaan ja herkuttelemaan kahvittelun merkeissä. 
 ti 28.12. klo 17.30-20.30 Aarrekartta -kurssi, tule luomaan unelmiasi todeksi aarrekartan avulla, pieni iltapala sisältyy myös kurssiin.

Kaikki kurssimme maksavat 35€/ hlö tai tule ystäväsi kanssa yhdessä hinta silloin yhteensä 60€. Ilmoittautua voit ämmilän numeroon, joka löytyy uutiskirjeestä ylempää. Varaa paikkasi pian, sillä paikkoja on rajoitetusti. 
 Ämmilässä savusauna lämpiää seuraavasti, ja muistathan, että voit tilata myös savusaunan omalle porukallesi, vielä joitakin virkistyspäivä/joulunaika/kiitos sauna päivämääriä vapaana. Yleisiin vuoroihin voit varata tunnin savusauna-ajan 50€ hintaan perheellesi tai ystäviesi kesken.

Varaa aikasi siis pian: 
 ma 6.12. Itsenäisyyspäivän savusauna, varattavissa myös 30min. päähierontoja 25€ tutustumistarjouksella päivään. 
 la 11.12. Lauantai -savusauna 
 la 18.12. Lauantai -savusauna, teemalla rauhoittuminen kohti joulua

Sanna ja Timo kiittävät yhteisistä vuosista. Matkamme kanssasi on ollut ikimuistoinen ja tulemme tallettamaan jokaisen muiston sydämiimme. '
Toivotamme myös myötätuulta ja kaikkea hyvää uusille yrittäjillemme! 
Oikein hyvää joulun aikaa sinulle! 

t. Sanna ja Timo, Outi, Reija ja Kristina

Kaksi on kaunista kesällä: lehti puussa, ruoho maassa ja tuomenkukka kolmantena.

 

Kesäkuun nimi tulee ”kesannosta” tai ”kesänajosta”, eli kesannoilla olevien peltojen ensimmäisestä kynnöstä. Se on aikoinaan ollut työläs mutta oleellisen tärkeä alkukesän tehtävä: Pellot oli hyvä pitää kesannolla, eli viljelemättömänä, jopa joka toinen tai kolmas vuosi tulevien satojen turvaamiseksi.

Vaikka vanha kansa juhli Juhannusta Johannes Kastajan muistopäivänä, keskikesän viettoon on aina liittynyt myös monia ei-kristillisiä elementtejä. Talot ja jopa eläimet koristettiin monin kukin, lehvistä rakennettiin majoja ja katoksia ja kokkoja poltettiin. Juhannusyötä pidettiin erittäin otollisena monien naimisiinpääsyä auttavien taikojen kannalta. Perinteitä on monia, mutta useimpiin liittyy keskiyö, alastomuus, kukat ja lähteet. Taian onnistuessa vedestä saattoi nähdä tulevan sulhasensa tai tehdä itsensä haluttavammaksi kosijoiden mielessä. (Lähde: Kustaa Vilkuna. Vuotuinen ajantieto. Otava).

Meillä Elämys Ämmissäkin on kesähulinat jo täydessä käynnissä:

-  Tentisile on viritetty metsän laitaan (mikäli maja- tai tentsileyöpyminen on jäänyt sinulta vielä kokematta, varaa kesän mieleenpainuvin elämysyö herkullisen maalaisaamiaisen kera meiltä 045 669 0669)

- Timo lämmittää savusaunaa keskiviikkoisin ja lauantaisin

- Ämmi hiippailee niityllä keräillen yrttejä ja kehitellen kesätaikoja.

- Pieni lahjatavaranurkkamme on täynnä ihania paikallisten naisyrittäjien taidonnäytteitä. Tule sinäkin tutustumaan!

Kesäkuussa emme lomaile vaan meillä tapahtuu paljon ja monenlaista:
Villiyrttikurssi 7.6. klo 17.30 Elämys Ämmissä. Kurssille otamme max 10 henk. ja se pidetään ulkotiloissa. Hinta 45 €/henkilö, kaksi kaveria 80 €.

10.6 olemme mukana Ruokamatkamuistoja Turusta! Elämystori, Forum Marinum.

20.6 Hemmottelujoogaa ja sunnuntaibrunssi klo 9–11, ilmoittautumiset Mialle 045 5311 0442

30.6 alkaen villiyrttikurssit vaihtuvin teemoin Matildan Marinassa (https://shop.ammila.fi/…/villiyrttikurssit-mathildedalin…)

Sunnuntain tuhdit lähiruokabrunssit kesä-heinäkuussa klo 9.00–11.00, hinta 12 €/henk. Kesäkuun villiyrttivinkki liittyy kuusenkerkkään, jotka ovat parhaimmillaan juuri nyt. Kerkät sisältävät C- ja A-vitamiinia, kivennäisaineita ja haihtuvaa öljyä ja flavonoideja. Lisäksi ne ovat antioksidanttipommeja. Mikäli olet nopea, ehdit vielä keräämään kuusenkerkkiä ainakin varjoisilta paikoilta. Muistathan kuitenkin, ettei puista saa kerätä kerkkiä ilman maanomistajan lupaa. Kerkät sopivat savulohisalaattiin, riistapatoihin, keittoihin, smoothieihin, juomiin, jälkiruokiin ja leivontaan, yrttisuolaseokseen tai mausteeksi peston joukkoon. Niistä voi keittää teetä, hilloa tai siirappia ja tehdä tinktuuraa tai snapsia. Kerkkiä voit myös savustaa savustuspöntössä tai grillata kevyesti ja upottaa sen jälkeen oliiviöljyyn. Kerkkämarinadi 1 dl rypsiöljyä noin puoli litraa kerkkiä 3 kynttä valkosipulia merisuolaa viher- ja roseepippuria   Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Laita pihvit (esim. peuran tai naudan ulkofilee) marinadiin maustumaan yön yli. Grillaa avotulella. Kuusenkerkkäinen kakku Pohja           125 g voita 1 dl sokeria 1 muna 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl van. sokeria Täyte 600 g maustamatonta tuorejuustoa 3 kananmunaa 3 dl kuusenkerkkiä 1 dl sokeria 1 rkl van. sokeria Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Voitele    irtopohjavuoka (n. 23 cm). Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Tee täyte. Vatkaa juusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi. Sekoita kananmunat yksi kerrallaan juuston joukkoon. Hienonna kerkät ja lisää ne seokseen. Kaada seos pohjalle ja paista uunissa 50–60 min. Kakun keskusta saa jäädä hiukan hyllyväksi. Anna kakun jäähtyä, siirrä se kylmään vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoamista. Koristele kuusenkerkällä tai syötävillä kukilla. Nämä ja lukemattomat muut herkulliset ohjeet löytyvät keväällä ilmestyneestä Katajainen ja 9 muuta puuta lautasella-kirjasta, jonka voit tilata täältä tai poiketa vaikka meillä.   Juuri nyt on kuitenkin tärkeintä nauttia saapuvasta kesästä: tämä päivä on ollut kaunis ja taitaa huomisestakin tulla. Oma arkemme on juuri nyt muutoksen kourissa, mutta yhtä kaikki: luotamme elämään ja sen kulkuun. Maailmankaikkeuden pohjaton lähde pulputtaa aina sen mukaan, mitä sieltä tarvitsemme. Elämä kantaa. Matka on loputon ja silti olemme koko ajan perillä.   Hyvää kesää sinulle! t. Sanna ja Timo

Kesä keikkuen tuleepi, suvi suuta vääristellen

 

Toukokuuta on pidetty kevään alkuna ja siihen on liittynyt monia uskomuksia. Karja laskettiin ulos ja vapputulia poltettiin karjaonnen turvaamiseksi. Näihin perinteisiin kuuluivat myös huutoyöt, jotka asettuivat toukokuun alkuun. Joissakin paikoissa ensimmäisenä huutoyönä on pidetty myös Jyrkin päivää 23.4., joka oli Pyhän Georgioksen muistopäivä. Huutoöinä pyydettiin Jyrkiä tai Yrjöä pitämään koiransa kiinni. Näillä Jyrkin tai Yrjön koirilla tarkoitettiin susia, ja huutamisen ajateltiin suojaavan karjaa susien aiheuttamilta tuhoilta.

Huhtikuussa olemme täällä Elämys Ämmissä puuhailleet monenmoista:

• Kanat Kallina ja Blanka ovat saapuneet seuranaan Hani, Silver, Korinka ja pikku-Angela. Kanakummeiksi valittiin tänä keväänä Raija H. ja Marita M. Koko kanaseurue voi kylmästä säästä huolimatta erinomaisesti.
• Ihanan vahvanraikas Raitti 181- kuusenkerkkä-vodka sinappi on tullut markkinoille. Sinappia myy Rantolan Puoti, Wanha Liesniemi, Taukopaikka Lahnajärvi, Salmensuuntila, Kalle’s Backa, Taloushallinnon Ratkaisutoimisto Oikia, K-market Sauvo, CM Salo ja Elämys Ämmi.
• Ensimmäiset villiyrtit on kerätty ja braatvurstit ovat myynnissä. Bratuja löytyy Sauvon K-marketista, Rantolan Puodista ja Elämys Ämmistä.
• Olemme tuottaneet yhteistyössä Mallasseppien ja sauvolaisten lähituottajien kanssa herkullisen mansikkaisen, kevyesti raparperisen ja raikkaan hapanoluen, Strawbarb Sourin, joka tulee jakeluun torstaina. tätä herkkua löytyy mm. K-Market Sauvosta, Kalle’s Backasta, CM Salosta, Ravintola Tallista ja Bar Mansikasta.

• Katajainen ja 9 muuta puuta on ilmestynyt. Kirja sisältää 10 ihanaa suomalaista puuta, niiden hyvinvointivaikutuksia, kansanperinnettä ja reseptejä. Katajainen on 100% hiilineutraali ja se on tehty kierrätyspaperille Suomessa. Voit noutaa omasi meiltä, hyvin varustetuista kirjakaupoista, K-market Sauvosta, tilata Bookystä, Adlibriksestä  tai meidän verkkokaupasta.
• Saimme EU-ympäristösertifikaatin toisena yrityksenä Pohjoismaissa vaikuttavasta ympäristötyöstä lupanumerolla FI /051/002. Haluamme olla edesauttamassa koko maapalloa säilymään puhtaana myös jälkipolvillemme. Siksi kaikissa päätöksissämme ja Elämys Ämmin ilmastotyössä huomioimme ympäröivän luonnon säilymisen.
• Ämmi sai yrittäjän ammattitutkinnon päätökseen.

Vapunaattona myymme Kemiön kotileipomon munkkeja, Emman kuppikakkuja ja paljon, paljon muuta! Vielä ehdit hyvin jättämään tilauksesi. Äitienpäiväksi leivomme täyte- ja voileipäkakkuja ja teemme tilauksesta juuri sellaisia ruokia kuin sinä haluat. Pieni lahjatavaramyymälämme palvelee 24/7. Soita ämmille 045 669 0669 tai tule käymään ja varaa itsellesi herkut vappuun ja äitienpäivään.

Koska toukokuun ihanat villiyrttikurssit ovat koronan vuoksi peruttu ja paras villiyrttiaika on aivan nurkan takana, ämmi päätti tehdä uutiskirjeen lukijoille superhyvän sivuovitarjouksen:

”Katajainen ja 9 muuta puuta lautasella” (norm. 25€) ja ”Villiyrtit niityltä pataan”(norm. 25€) kevään kunniaksi yhteihintaan 40€ + postit. Tämä tarjous siis vain uutiskirjeen lukijoille!!! Kirjat voit tilata Sannalta 0456690669 tai sanna@ammila.fi

Timo muistuttaa myös, että kesän savusaunavuorot ovat varattavissa jo nyt. Savumaahisessa on mukava istua ja parantaa maailmaa ja Sivumaahisessa kokoustaa tai viettää iltaa ystävien kesken. Me teemme illastasi aina elämyksen.

Toukokuun villiyrttivinkki liittyy ihanaan voikukkaan.  Siitä voit käyttää keittiössä kaiken: Lehdet, nuput, kukat ja juuret.

Nuorten lehtien maku muistuttaa rucolaa. Ne kannattaa kerätä heti keväällä ennen kukintaa ja pienempiä lehtiä koko kesän. Mitä syvemmät sahalaidat lehtien reunoissa on, sitä kitkerämmälle ne maistuvat. Lehdet sisältävät kolme kertaa enemmän ravinteita kuin viljellyt salaatit

Herkutteluhunaja
Pehmitä purkillinen luomuhunajaa, sekoita siihen ruokalusikallinen jaloviinaa ja desi silputtuja voikukan terälehtiä. Erinomaista lettujen ja jäätelön kanssa.

Voikukkalonkero
Kerää 1 litra voikukan lehtiä ja kaada 3 litraa kiehuvaa vettä päälle. Anna jäähtyä 40 asteeseen. Lisää 2 dl hunajaa tai sokeria + 0,5tl hiivaa. Säilytä huoneenlämmössä 2 päivää. Siilaa, pullota ja siirrä jääkaappiin.

Nyt on paras aika mennä ulos luontoon ja nauttia siitä täysin siemauksin. Kerää villiyrttejä joita tunnet.  Harjoittele yksi kasvi kerrallaan. Kunnioita luontoa ja ota vain se minkä tarvitset.

Toivotamme sinulle aurinkoista ja elämänmyönteistä toukokuuta!

Viipykööt auringonpaiste kasvoillasi!
t. Sanna ja Timo

Villit yrtit ovat taas täällä!

Kesän ensimmäinen Ämmin villiyrttikurssi pidetään ensi lauantaina klo 10 Sauvossa. 

Paras hetki yrttien keräämiseen on nyt. 

Opitaan tunnistamaan tärkeimmät villiyrtit ja käyttämään niitä ruoanvalmistuksessa. 

Kokkaamme yhteisen aterian kerätyistä raaka-aineista. 

Lauantaina opimme, keräämme ja kokkaamme...

Menumme on seuraavanlainen:

Villiyrttismoothie

Ketunleipä-ahomansikanlehtiperunat

Villiyrttiletut

Voinunnut (mikäli löydämme)

Onnellistuttava viiden villiyrtin salaatti

Villiyrttitikkusämpylät

Yrttinen ruukkujuusto

Ja tutustumme herkutteluhunajan ja kuusenkerkkäjuoman valmistukseen.

Tervetuloa oppimaan ja herkuttelemaan Elämys Ämmiin!

Varaa paikkasi 045 669 0669

Hinta 35€/henk, 60€ kaksi kaverusta!

 Olet sydämellisesti tervetullut kurssille!

t. Sanna

Terveiset Ämmin mämmimaailmasta!

Hei!

Ämmi on tänä pääsiäisenä aloittanut mämmin valmistuksen. 

Tarkoituksena oli ensin valmistaa perinteisestä kaupan mämmistä mämmilihapullia, mämmijäätelöä, mämminäkkileipää ja mämmijuustokakkua. 

Mämmeily lähti kuitenkin "lapasesta" kun ämmi alkoi toden teolla testata mämmin valmistusta muistoissa mamman valmistaman mämmin maku.

Kahden kokeilun jälkeen, voin sanoa, että olen lähellä mämmin syvintä olemusta ja ehkäpä ensi pääsiäisenä uunista tulee ulos makea, musta ja täydellinen mämmi.

Maltti on valttia tässäkin projektissa ja oikean tuntuman hakua ei voi oppia reseptejä lukemalla.

Mämmin juuret juontavat jo muinaiseen Persiaan, jossa syötiin imellettyä viljapuuroa. Meillä Suomessa mämmin juuret löytyvät Hämeestä 1200- 1300-luvuilta. Lounaasta se levisi muualle Suomeen 1900-luvulla.

Perinteisesti mämmi kuului nimenomaan pitkäperjantaihin, jolloin oli tapana nauttia vain kylmää ruokaa. Makean maltainen mämmeily on keittiöterapiaa, joka pysäyttää ajan kulun. Nykypäivän Feng Shuita aidoimmillaan.

Mämmi

2,5 l vettä

500g mämmimaltaita

750g ruisjauhoja

½ tl suolaa

½ dl siirappia

1 ½ rkl hienonnettua pomeranssinkuorta

Uunin kestäviä vuokia ja siirappivettä voiteluun.

Kuumenna litra vettä 60 asteiseksi. Sekoita veteen n. 1,5 dl maltaita ja n. 3 dl ruisjauhoja. Ripottele pinnalle ruisjauhoja ja nosta kansi päälle. Anna puuron imeltyä 50 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Sekoita pinnan jauhokerros mämmipuuroon ja lisää 5 dl poreilevaa vettä, 1,5 dl maltaita ja 3 dl ruisjauhoja. Sekoita, Ripottele päälle uusi jauhokerros, sulje kansi ja nosta kattila uuniin ja jälleen tunnin kuluttua toista sama alusta. Jatka kunnes kaikki jauhot ja vesi on käytetty.

Keitä mämmiä miedolla lämmöllä 15 min. koko ajan hämmentäen, ettei pala pohjaan. Lisää hämmennettäessä suola, siirappi ja pomeranssinkuori. Maista ja tarkista maku.

Kaada jäähtynyt seos ropposiin. Täytä vuoat puoleen väliin. Voitele pinta siirappivedellä (½ dl siirappia + 1 dl vettä). Paista 130 asteisessa uunissa kolmisen tuntia.

Säilytä mämmi jääkaapissa. Mämmi on parhaimmillaan viiden päivän kuluttua paistamisesta ja sen voi myös pakastaa.

                          

                                                                                                                                                   

Ihanaa Pääsiäisen jatkoa sinulle!

t. Ämmi mämmikeittiöstä

Hyvää naistenpäivää!

Terveiset Ämmin keittiöstä!

Tänään olemme viettäneet kansainvälistä naistenpäivää

 mitä parhaassa seurassa.

Joukko upeita naisia saapui illan tullen Elämys Ämmiin valmistamaan omaa aromaattista tuoksuaan  Ulla-Maija Gracen johdolla.

Jokainen valitsi oman juuri-, latva- ja sydäntuoksunsa,

 josta rakensi oma henkilökohtaisen sekoituksensa.

Rentouduimme, herkuttelimme Ämmin salaattipöydän äärellä ja jälkiruuaksi saimme tyttäreni Emman leipomaa Naistenpäivän kakkua.

Mansikkakakku reseptin löydät täältä 
Voin lämpimästi suositella sitä kaikille,
 sillä se on voittanut
 Helsingin sanomien mansikkakakkukilpailun.

Jua pari lasii kuaharii.

Venyttel tualis semmottos

että pää menee taakse ja

kattelet maailmaa ylösalasi.

Hiukka hianon näköst.

Ei iloseks tulemine enemppä tarvitte.

-Karoliina Koskinen

Ihanaa naistenpäivän iltaa sinulle!
t. Sanna