Vieraile Elämys Ämmin nettisivuilla

perjantai 30. joulukuuta 2016

Helmeilevän hilpeää uutta vuotta!


Vanhalle vuodelle hyvästit jätä,
ystävä rakas usko tätä:


Helliä itseäs salli,
ota uusi elämän malli...


Äläkä aikaa arvokasta tuhlaa,
vietä arjessakin riemullista juhlaa.


Siirsin sinulle 365 päivää
täynnä iloa, rakkautta ja terveyttä
tilille 2017.
Käytä ne hyvin 💗


                             Hyvää Uutta Vuotta!

                                         t. Sanna

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Jouluhaleja ystäväni


Hei ystäväni!
Pysähdyin hetkeksi joulukiireiltäni
 ja tulin kertomaan
 että olet minulle rakas,
enkä suinkaan ole sinua unohtanut...


Hauskoja leivontaprojekteja on syksyn aikana ollut useita.
Villiyrttikakkuja, mäski- ja kuusenkerkkäleipää.
Kuusenkerkkä-vodkasinappia,
Joulusmoothie- ja joulumakkarakurssia...
  ja monta, monta muuta.


Tammikuussa, kun kiireet  helpottuvat 
lisäilen tänne parhaimpia reseptejäni syksyn varrelta.


Tänään vihdoin pimeä syksy kääntyi kevättä kohden.
Tämä päivä on ollut minulle aina tärkeä talven käännekohta.
Kynttilöiden valossa, leivinuunin lämmössä
uusia reseptejä testaten se vaihtui tänäänkin.

Toivotan sinulle iloa, valoa ja 
 rakkauden täyteistä joulunaikaa 💗💗


t. Sanna

keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Leivonnan juurella!

Terveiset täältä Sauvosta,
Kivirannan Hannan keittiöstä!







Tapasin Hannan Sauvon matkailuhankkeen yhteydessä.
Viime viikon Pohjois-Karjalan matka tutustutti paitsi yrityskontakteihin siellä, mutta samalla myös uusiin tuttavuuksiin oman kunnan sisällä.
Linja-autossakin voi verkostoitua...






Sauvon Kotiseutumuseota pidetään yllä
vapaaehtoisvoimin; museoalueen, rakennusten ja esineistön hoito, sekä kesäisin vaihtuvat näyttelyt ja taidenäyttelyt ovat ison ponnistuksen tuloksia, jotka innostuneet vapaaehtoiset saavat aikaan.
Hanna on Sauvon Museon Tuki ry:n puheenjohtaja, paikallishistorian tuntija, entinen rautainen maatilan emäntä ja intohimoinen ruuanlaittaja.


Ja nyt istumme Hannan keittiössä, kaksi lähiruokaihmistä ja harrasteleipuria. Tarkoituksena leipoa reikäleipää, jonka juuri on aikoinaan Arvo Ylpöltä saatu.






Hanna on saanut juuren aikoinaan tyttäreltään, 
joka puolestaan sai sen  työnantajaltaan,
joka taas oli saanut juuren arkkiatri Arvo Ylpöltä.
Juuri on ollut matkalla siis jo tovin ja sitä on vaalittu hartaudella.


 Näin mekin teimme, leivoimme leivät vanhojen oppien mukaan. Teimme taikinan pintaan ristiviillon eli siunasimme leivän ja samalla varmistimme, että se on  ennen leipomista  noussut tarpeeksi.

Leivonnan lomassa jutelimme pitkät tovit paikallishistoriasta, yhteisistä asioista ja elämän kulusta.
Välillä maistelimme erinomaista viiniä, jonka Hanna oli tehnyt omista viinirypäleistä.



Leipä valmistui kuin itsestään ja sain viettää antoisan iltapäivän Kivirannan keittiössä.



Sain muistoksi tuon kuuluisan juuren.
Lisään siihen vettä ja paikallisen Wanhan Liesniemen tilan ruisjauhoja, annan sen iloisesti kuplia puolisentoista vuorokautta, lisään  jauhoja ja merisuolaa, kohotan, leivon hartaudella, maltan vielä hetken ja paistan leivät leivinuunin lämmössä tunnin verran.

Ja kun tupaan leviää herkullinen ruisleivän tuoksu, 
olen ylitäynnä kiitollisuutta kaikista niistä ihmisistä ja asioista, joita tapaan päivittäin ja joita olen saanut kokea.



Kiitos Hanna sinulle mukavasta tuokiosta!

Mikäli mielit maistaa Arvo Ylpön-leipää, 
olet sydämellisesti tervetullut Sauvon museon myyjäisiin 10-11.12 tai vierailemaan meillä Elämys Ämmissä.

T. Sanna



sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Paras ruoka tulee läheltä


Hei!
Tiistain Kunnallislehdessä kerroin majoituspalvelusta, jota tarjoamme täällä Sauvossa.
Se on meille sydämen työtä ja tapamme elää.
Jaamme kotimme, patamme ja pannumme, TV:n kaukosäädintä unohtamatta.
Kun annamme palan itsestämme, saamme samanverroin takaisin.
Olemme monta kokemusta,
monta ystävää ja monta kohtaamista rikkaampia.
Pehmeiden arvojen Homestay Sauvossa,
olet aina sydämellisesti tervetullut meille <3


Majoituspalvelu, kuten työni ja koko elämäntapamme perustuu pitkälti lähiruokaan.
Oman kunnan tuotteet ovat meille  suuri rikkaus,
joita käytämme päivittäin.
Tuoreus, maku, jäljitettävyys, lisäaineettomuus ja
ennen kaikkea tarinat niiden takana kiehtovat meitä.

Eilen poikkesin Wanhassa Liesniemessä ja mukaani tarttui
vehnä- ja ruisjauhoja, hunajaa, kurpitsoja ja meloneja.
Tuoreita, lisäaineettomia ja hyvällä palvelulla kuorrutettuna.


Maito, villiyrtit ja omenat tulevat pääasiassa
Parkkusen maitotilalta.
Irma-lehmä huolehtii, että jääkaapissa on aina tuoretta,  vastalypsettyä maitoa.


 Grelsbölen tilan Miia otti minut mukaan puintireissulle ja juurikkaan nostoon 
ja kärsivällisesti jaksoi selittää asiat niin että ymmärsin.
Se että sokeri ja jauho ovat kaupan hyllyllä meitä odottamassa,
vaatii myös maanviljelijältä monia työvaiheita sitä ennen.



Vastalypsetystä maidosta paistoin illalla ihanaa gluteiinitonta pannukakkua
konjakkisen omenahillon kera.
Lauantai-illan herkku,
jota kehtaa tarjota vieraillekin.




Arkipäivän valinnat ovat useimmiten hyvinkin pieniä.
Pelkästään puuro, joka keitetään lähiseudun hiutaleista on hieno asia...
 Eettinen valinta, jossa yhdistyy puhtaus ja aitous...
Päälle voita, tai marjoja, jotka on pakkaseen kesällä poiminut.

Tee sinäkin hyvä päätös,
syö vuodenaikojen mukaan, yksinkertaista ruokaa, 
suosi mahdollisimman lähellä tuotettua ja tue seutusi elinvoimaisuutta,
anna työtä alueen ihmisille ja laita hyvinvointi kertautumaan...



<3 Sanna

maanantai 12. syyskuuta 2016

Tervetuloa syksy

Mihin katosi kesä,
joka antoi niin paljon?
Villiyrttejä, lähiruokaa,
yöpymisiä, kohtaamisia, muistoja,
haleja, hyvästejä ja mahdollisuuden uuteen alkuun. 
Intohimoa elämään...


Suljen hiljaa oven kesään ja annan syksyn tulla...


Juurekset, marjat,  punaposkiset omenat,
pienet, suuret kaalit.
Puimurin jyrinä pellolla,
kumisaappaat ja pipo.
Pimeät illat, villasukat ja kynttilän lepattava valo.


Tervetuloa syksy, täällä ollaan valmiina <3


Ruispuolukkasämpylät
5 dl vettä tai piimää
1 pss kuivahiivaa
1,5 tl ruususuolaa
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 dl ruisjauhoja
7 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja
0,5 dl sulatettua voita
2 rkl kuivattua hortaa
2 dl puolukoita

Lämmitä neste 42 asteiseksi. Lisää 1 rkl juoksevaa hunajaa, suola  ja hiiva.
 Lisää ruisjauho ja alusta taikinaan loput jauhot.
Anna kohota liinan alla puolisen tuntia.
Kauli taikinasta 20 x 30 cm kokoinen levy, ripottele pinnalle puolukat ja horta, lisää päälle hunajaa ohuena nauhana. Rullaa taikina käärölle ja kieritä molemmista päistä kevyesti. Leikkaa paloiksi, siirrä uunipellille ja nostata hyvin liinan alla.
Paista 225 asteessa n. 15 min.


Suloista syksyä ja ihania leivontahetkiä!
t. Sanna

tiistai 26. heinäkuuta 2016

MMMM... Marjapiirakkaa


Hei pitkästä pitkästä aikaa!!

Heinäkuu kulkee jo kovaa vauhtia kohti loppuaan tuoden mukanaan
 elokuun kauniin kukkaloiston ja sadonkorjuun antoisan ajan...

Tänä kesänä täällä Elämys Ämmissä on pitänyt kiirettä:
On luovittu tuote-esittelyjen, myyntiprojektien, teemaviikonloppujen,
 päiväkurssien ja b&b-toiminnan välillä.
Jokainen päivä on ollut uusi, ihana ja innostava.


Tänä kesänä olen myös uppoutunut syvemmälle gluteiinittoman ja maidottoman 
ruokavalion syövereihin johtuen vieraideni erikoisruokavioista ja
 uudesta haastavasta osa-alueestani Suloiset-gluteiinittomien leivonnaisten myyjänä.


Ja koska metsät ovat tällä hetkellä  täytenään marjoja,
 täällä Ämmilässäkin on kehitetty  oma 
gluteiiniton ja maidoton marjapiirakka, joka maistuu jokaiselle.


Marjapiirakka (uunipellillinen)
(gluteiiniton, munaton ja maidoton)
3 kkp sunnuntai gluteiiniton jauhoseos
1 kkp kaurahiutale
½ kkp mantelijauhe
½ kkp tattarijauho
2 tl sooda
3 tl leivinjauhe
2 kkp sokeri
3 kkp mantelimaito
1 kkp sunnuntai margariini (hopea pkt)
päällä 1 l mustikoita ja vadelmia, 2 rkl perunajauhoa, 2 rkl hillosokeria


Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu voi ja mantelimaito.
Levitä taikina uunipellille. Sekoita marjat, perunajauho ja hillosokeri kevyesti keskenään.
Ripottele marjaseos taikinan päälle. Jäiset marjat käyvät myös hyvin.
Paista 180 noin tunti.

Tarjoa tofu-jäätelön tai Oatly-vanilijakastikkeen kanssa.



Ihanaa elokuuta sinulle,
olet sydämellisesti tervetullut meille Elämys Ämmiin!
t. Sanna


lauantai 21. toukokuuta 2016

Villimiehen matkassa, nokkossosekeitto

Terveiset Villimiehen matkasta!


Elämyskeidas Ämmilä on pyörähtänyt käyntiin ja
ensimmäiset kurssit on pidetty.
Suuret kiitokset Kimmolle ja Marjolle,
jotka ottivat meidät Tyynelän maitotilalle vastaan.


Ja suuret kiitokset Kankaan Tommille, Villimiehelle,
jolla on mahtava tietovarasto villiyrteistä ja 
niiden käytöstä ruuanvalmistuksessa ja lääkinnässä.



Villimiehen mukaan ei ole olemassa rikkaruohoja vaan
luonnon herkkutiskiltä löytyy mitä hienoimpia makuja,
joita ei kannata missään nimessä jättää käyttämättä.


Litulaukka, koiranputki, isomaksaruoho,
koivunlehti, kuusenkerkkä, syreeni ja vuorenkilpi
ovat parhaimmillaan ja odottavat kerääjiä.


Mikäli sinä, ystäväsi, harrastuspiirisi tai työporukkasi on kiinnostunut
pitämään Villimies-kurssin,
ota  yhteyttä, villiyrtti aika on nyt parhaimmillaan.


Lauantain kurssilla maistelimme mm. paistettuja voikukan nuppuja,
keitettyjä koiranputken juuria, villiyrttiteetä, 
nokkossosekeittoa, villiyrttilevitettä ja
voikukkajaloviinahunajaa.




Nokkossosekeitto:
5 perunaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
pieni kukkakaali
pieni parsakaali
0,5 pkt koskenlaskija voimakas
1 dl kermaa
2 dl ryöpättyä tai kuivattua nokkosta
muutama lehti koiranputkea, voikukkaa, lipstikkaa
suolaa, pippuria, kurkumaa
vähän voita
Kuullota kasvikset kevyesti voissa, lisää vesi ja paloiteltu juusto. Anna porista lähes kypsäksi, lisää nokkonen, pienityt yrtit, mausteet ja kerma. Keitä vielä hetki. Soseuta ja nauti.

Villimiehen sivun löydät täältä ja
Ämmilän kesäohjelman facebooksivuilta

Tuhannet kiitokset kaikille osallistujille,
ihanaa että olit mukana <3

Olette kaikki sydämellisesti tervetulleita Ämmilän kursseille!
t. Sanna 
045 6690669

sunnuntai 8. toukokuuta 2016

Äitienpäivänä Ämmilässä



Äiti saa olla suuri
äiti saa olla pieni 
äiti saa tuoksua mullalta
tosin kyllä mielummin pullalta ...


Äiti saa kyllä kokata 
mutt´ saakohan äiti rokata? 


Äiti voi olla kenkku
äiti voi olla reilu
äiti voi jaella toruja
tosin kyllä mielummin loruja. 


Äidin keitto voi kiehua
mutt´ saakohan äiti - riehua?!? 


Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki 
jos molemmat mahtuu äidin elämään ...


Äiti voi tiskiin hukkua
mutt´saaks äiti pitkään nukkua 
äiti voi jaella namuja
mutt´ saaks äidill olla omii kamuja ?


Äidin pitää nousta parkuun 
mutt´ saaks äiti juosta karkuun 

Äidin pitää näyttää fiiniltä
mutt´ saaks äiti tuoksuu viiniltä
äidillä saa olla permanentti
mutt´ voiks äiti olla presidentti .


Äiti saa soutaa ja huovata
mutt´ saaks äiti bändikamoja - roudata? 

Ei vain äiti vaan myös nainen
ja kaikki olennainen
kuuluu myöskin äidin elämään
Sekä vaippapyykki että rokki
ei kai oo se shokki 
jos molemmat mahtuu äidin elämään.



Ämmilässä vietettiin tänään brunssia
 aurinkoisessa säässä mukavalla porukalla.

Viime vuodesta joukko oli kasvanut
yhdellä uudella äidillä ja fammulla.

Suuret kiitokset kaikille mukana olleille <3

t. Sanna