Sieniherkkuja

Mukavaa jos saisimme lunta  ja tämä pitkä pimeä syksy muuttuisi vaaleksi pumpuliksi.

Sienikausi jatkuu ja paikkapaikoin

 voi edelleen noukkia suppilovalveroita. 

Mikäli sää pysyy samanlaisena, 

saattaa tuoreita sieniä saada joulupöytään tuoreeltaan.

Ja jos ei muualta, niin pakkasen perukoilta ainakin.

Suppilovalvero on aromikas ruokasieni,

joka sisältää runsaasti D-vitamiinia.

Tämä myöhäissyksyn aarre on  maukas, 

voimakas ja muuntuu moneksi.

 Ja vaikkei aina satoa saisikaan, metsään kannattaa aina lähteä kävelemään.

 Sillä se virkistää, edistää terveyttä ja onnellisuutta.

Alla pari lempireseptiäni:

Suppilo-ohratto

2 dl kokonaisia ohrasuurimoita
12 dl kasvislientä
1 litra tuoreita suppilovahveroita
1 punasipuli
2 porkkanaa
muutama ruusukaali
kourallinen suolapähkinöitä
voita paistamiseen ja maustamiseen
suolaa, pippuria ja timjamia

Keitä kasvisliemi, perkaa, pieni ja  paista suppiloista nesteet pois. Siirrä sienet sivuun. Kuullota ohrasuurimot voissa, lisää pilkottu punasipuli, ruusukaalit, tikkuporkkanat ja sienet. Lisää kasvislientä hiljalleen sekaan. Kypsennä n. 30 minuuttia. Mausta ohratto suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää vielä ennen tarjoilua voinokara ja kourallinen suolapähkinöitä.

Toinen minulle rakas sieniresepti on

Konjakkinen suppilovahverokeitto

2 litraa sieniä

2 isoa sipulia

paketti pekonikuutioita

Liemi:

2 litraa vettä

2 rkl vehnäjauhoja

fondia

muutama viherpippuri

kirveliä, suolaa ja persiljaa

paketti koskenlaskija voimakasta

tilkka konjakkia

Perkaa ja hienonna sienet. Paista kunnes neste on haihtunut.

Lisää voi ja hienonnetut sipulit ja pekonit. Kuullota.

Lisää jauhot, sekoita, lisää vesi, fondi ja sulatejuusto.

Keitä kymmenisen minuuttia ja mausta.

Lopuksi kaada mukaan tilkkanen hyvää konjakkia ja

päälle persiljasilppua.

Nauti tuoreen leivän ja kuohuviinin kera.

Luonto kannattaa tuoda osaksi arkea varsinkin nyt kun on pimeä aika. 

Valitsemalla ruokapöytään mahdollisimman luonnonmukaisia raaka-aineita.

 Liikkua ulkona, kävellä metsässä,

 juosta tai uida tunturipurossa.

Tai sitten kokeilla jotain uutta:

 geokätköilyä tai ratsastusta.

Aina kannattaa panostaa henkiseen hyvinvointiin, onnellisuuteen ja hyvään unirytmiin.

t. Sanna