Kaalin kera keveästi kevääseen

Hei!
Taas se alkoi, keventäminen...
Ulkoilua, liikuntaa ja keveämpää ruokavaliota.
Lupauksia ja toiveita paremmasta.

Ämmilässä uusi vuosi aloitettiin sauvolaisittain itämaisin maustein valmistetulla lammaskaalilla.

Kun paikallinen Kyynäräisen kaali kohtasi  Yliristiniemen luomukaritsan ja  lämpimät mausteet, syntyi hieno, kevyt makuliitto, jonka kanssa oli hieno aloittaa hyvä ja kevyempi vuosi 2017.

Itämainen lammaskaali sauvolaisittain

Puolikas kaalinkerä
Muutama lehtikaalinlehti
4 karitsan niskakiekkoa
200 g lammasmakkaraa
Iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
2 rkl raastettua inkivääriä
maun mukaan suolaa, rose- ja viherpippuria
kanelitanko
2 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
2 laakerinlehteä
2 rkl siirappia
vasikanfondia
vettä
voita kaalin paistamiseen

Suikaloi kaali ja lehtikaali, silppua sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota kaalia hetken voissa, paista  pannulla myös niskakiekot niin että saavat väriä. Latele pataan kerroksittain kaali, lehtikaali, sipulit, chili, inkivääri, pilkottu lammasmakkara, niskakiekot ja mausteet. Kaada paistinpannulle vettä ja fondia ja anna kiehahtaa. Kaada neste pataan.
Hauduta 150 asteisessa uunissa n. kolme tuntia.

Ruuan muhiessa uunin lämmössä, oli hyvä hetki ulkoilla.
Sää on viime päivinä ollut  suotuisa. Ja loppujen lopuksihan ulkoilukeli on vain asenne- ja pukeutumiskysymys.

Kun lisäämme liikuntaa, mielialamme  kohoaa, keskittymiskykymme, unenlaatu ja vastustuskykymme paranee.
Ja näin jaksamme paremmin kevääseen. 

Hyvää kevyttä tammikuuta sinulle!

Syödään terveellisesti ja läheltä ja

muistetaan ulkoilla,

ihan jokaisena päivänä säähän katsomatta!

Terkuin, Sanna