Onni ei tule etsien vaan eläen

Terveisiä Ämmilästä!

Vietin tämän viikonlopun työkaverini ja

 hyvän ystäväni seurassa.

Arkisin tuntuu että aika hupenee aivan liian nopeaan 

ja aina jää niin paljon asioita puhumatta.

Käytiin katsomassa  lehmiä,

kilisteltiin hyvälle ystävyydelle,
herkuteltiin Porvoolaisella käsintehdyllä suklaalla

ja katseltiin tähtiin ja niiden taa.

Etsittiin hitaan ja onnellisen elämän luksusta,

jossa mieli lepää.

Kalakeitto on yksi lempiruuistani.
Se maistuu parhaimmalta kesällä

 kun raaka-aineet ovat tuoreimmillaan:

Uudet perunat, porkkanat ja kesäsipulit

juuri pellosta nostettuna, 

kala merestä,

kattila nuotiolla ja hyvää seuraa ympärillä.

Eilen halusin tarjota ystävälleni pienen palan kesää. 

Vaikea maaliskuussa saavuttaa edellä mainittua tunnetta,

 mutta hyvässä seurassa tuntui kuin olisin ollut

askeleen lähempänä keskikesän juhlaa.

Kolmen kalan keitto
Puoli kiloa perunaa
kolme porkkanaa
iso sipuli
Pieni pala kylmäsavulohta
palanen merilohta
palanen savulohta
tinkimaitoa tai kermaa
suolaa, pippuria
tuoretta tilliä ja voita

Kuullota kuutioidut perunat, porkkanat ja sipuli kevyesti voissa kattilassa. Lisää vesi ja pieneksi kuutioitu kylmäsavukala.
Keitä perunat lähes kypsiksi, lisää merilohi, tinkimaito tai kerma, ja hienonnettu tilli.
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää vielä lopuksi savulohi.

Herkuttele tuoreen saaristoleivän kera.

Leipä ohjeen löysin täältä. Täällä meidän lähikaupassa ei aivan kaikkia reseptin aineita, joten alla oma versioni:

Gluteiiniton saaristoleipä
1 iso tölkki tummaa kukko olutta
50 g hiivaa
1 rkl psylliumia
1  tl ruususuolaa
1,5 dl tummaa siirappia
2 dl pellavarouhetta
1 dl gluteiinittomia kaurahiutaleita
2 dl tattarijauhoa
2 dl Semper Grov-jauhoseosta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon. Sekoita psyllium oluen joukkoon ja anna turvota muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon suola, siirappi, pellavarouhe ja kaurahiutaleet. Lisää viimeisenä taikinaan keskenään sekoitetut jauhot ja kaakao. Vaivaa muutama minuutti yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Kaada taikina rasvattuun leipävuokaan. Anna kohota 30 min. ja laita leipä 200 asteiseen uuniin. Paista ensin 30 minuuttia, ota leipä pois uunista ja voitele pinta vesi-siirappiseoksella. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja anna paistua vielä 40 minuuttia.

En ole lainkaan varma löysimmekö viikonlopun aikana vastauksia kysymyksiimme,

mutta uusia kysymyksiä kyllä senkin edestä...

Kiitos Veera viikonlopusta!

Ihanaa että olet olemassa!

Parhaat vuotemme ovat totta totisesti vielä edessäpäin!

t. Sanna

Älä leivän takia vaivaudu ;)

Heippa ja mukavaa maaliskuuta!

Kevätaurinko on hellinyt meitä viime päivinä

ja olemme saaneet nauttia

 mitä hienoimmista ulkoilukeleistä.

Vietimme viikonlopun Onnin kanssa ihan kahdestaan

 ja ulkoilun ja leikkimisen lomassa

leivoimme herkullisen ja helppotekoisen gluteiinittoman marjapiirakan.

Onnin gluteiiniton Kuningatarpiirakka

0,5 dl kaurahiutaleita (gluteiinittomia)

0,5 dl mantelijauhetta

0,5 dl kookoshiutaleita

1,5 dl Semper hienoa jauhoseosta

1 dl tummaa muscovadoruokosokeria

1 dl hienosokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl kermaviiliä

2 munaa

50 g voita

Vuoan voiteluun voita ja gluteiinittomia korppujauhoja.

Päälle mustikoita ja mansikoita, vähän sokeria ja kookoshiutaleita.

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään, lisää kermaviili, munat ja sulatettu voi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan, lisää marjat.

Ripottele päälle sokeria ja kookoshiutaleita.

Paista 175 asteessa, n. puolisen tuntia.

Tarjoa vanilijajäätelön tai -kastikkeen kera.

Leivonta oli hauskaa, 

se onnistui pikkuväenkin kanssa.

Onnin mielestä erityisesti taikinassa

ei ollut moitteen sijaa...

Mikäli mielit leipoa gluteiinittomia leivonnaisia,

suosittelen sitä sinulle koko sydämestäni:

Kauppojen hyllyt notkuvat tänä päivänä

mitä hienoimpia jauhoseoksia,

leivonta on hauskaa,

se on arjen luksusta,

jonka parissa mieli lepää.

Lopputuloksena lämmin, lisäaineeton herkku,

joka päihittää mennen tullen kaupan valmiit tuotteet.

Ja niin helppoa se on,

että yksivuotiaskin sen osaa...

Eilen löysin hienon blogin gluteiinittomasta leivonnasta.

Erityisesti minua kiehtoi

saaristoleivän leipominen tummaan kukko-olueen.

Se onkin seuraava kokeiluni,

josta varmasti lisää seuraavalla kerralla...

Puh nautti aina mielellään jotain pientä 

aamulla kello yksitoista....

Kun Kani sanoi:

 "Otatko hunajaa vai hilloa leivän kanssa?"

Puh oli niin innoissaan että vastasi: "Molempia",

 ja lisäsi sitten ettei olisi kuuulostanut ahneelta:

 "Mutta älä leivän takia vaivaudu."

Ihanaa maaliskuuta!

t. Sanna

Höpsö elämäni...

Tänään haluan päästää irti:

Riisua työvaatteet,

pestä meikit pois kasvoilta.

Kääntää katseeni valoon ja 

kulkea onnellisten puolta...

Haluan istua sängyssä ja syödä näkkileipää

ja juoda viiniä päälle.

Haluan syödä suklaata niin paljon kuin jaksan ja

puhua niin rumia kuin osaan.

Haluan tanssia ja laulaa,

 juosta ja nauraa...

Tänään haluan tuntea mielenrauhaa ja

löytää harmoniaa ympäriltäni...

 Tänään en kaipaa lähelleni yhtään myrkynkeittäjää,

en ankeuttajaa,

enkä pimeyden ruhtinasta...

Tänään haluan juuri sellainen

 josta nuorempana vain haaveilin!

Parhaan sängyssä syötävän

 gluteiinittoman näkkileivän reseptin

löydät täältä.

t. Sanna

Mistä on ihana aamu tehty?

Mistä on ihana aamu tehty?

Kiireettömyydestä,

kynttilänvalosta,

sinisestä hetkestä,

aamu-tv:n tasaisesta puheensorinasta..

...terveellisestä smoothiesta tai tuorepuurosta,

marjoista, yrteistä, kuivatuista villivihanneksista,

siemenistä ja hyvistä öljyistä...

...hyvästä seurasta,

toisen ihmisen kunnioittamisesta,

avoimuudesta ja tasa-arvosta...

...uudesta Turun Sanomasta, 

Voikahvista ja palasta tummaa hyvää suklaata.

Näistä on ihana aamu tehty....

Reseptit löydät täältä:

Smoothie 

Tuorepuuro

Voikahvi

Ihanaa viikkoa!

t. Sanna

Onni on ihana makkara

Tänään saadaan vihdoin kauppohin Perniön 

tämän kevään uutuustuotteet:

Helsingin Makkaratehtaan Nautanakki ja

Karitsa Salsiccia...

Pääsin ensimmäisten joukossa jo viime viikolla 

maistamaan näitä herkkuja ja

sanoisin että nämä possuvapaat

sitruunalla, korianterilla ja inkiväärillä 

maustettu naudanlihanakki ja

italialaistyyppinen 100% karitsasalsiccia

tuovat tullessaan upeita makuja

suomalaiseen ruokapöytään.

Kun makkarat paistaa vielä pannussa

öljy-yrttiseoksessa tai uunissa grillivastuksen alla,

tarjoaa sen hyvän salaatin ja leivän kera,

on elämys makunystyröitä hivelevä.

Suosittelen lämpimästi!

Intialaista sauvolaisittain

Hei!

Nyt olemme olleet kotona  pari viikkoa,

mutta ajatukset ovat vielä Keralassa.

Eilen istuimme iltaa ystävien kesken ja

päätin tuoda palan Intian keittiötä sauvolaiseen tammikuiseen tupaan.

Vieraille tarjosimme:

Parothaa

Kofta korma

Riisiä ja kasviksia

Salaattia intialaisittain

Jälkiruuaksi:

Kahvia, mangolassia ja suklaakonvehteja

Kofta Korma-lihapyörykät (L,G)

Ainekset :
800g Highlander ylämaankarjan-jauhelihaa
2 isoa hienonnettua sipulia
5 hienonnettua valkosipulinkynttä
1,5 tl garam masalaa
1,5 tl jeeraa
1 tl paprikajauhetta
2 tl korianteria
1 tl mustapippurirouhetta
2 rkl öljyä
1 muna
0,5 dl gluteiinitonta korppujauhoa
1 dl vettä
3 tl suolaa

Kastike:
2 rkl voita
1 rkl öljyä
1 tl juustokuminaa
1 kanelitanko
2 tähtianista
1 tl kurkumaa
1 rkl piri-piriä
1 pkt tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl maustamatonta jogurttia (eila)
2 dl kuohukermaa (eila)
3 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
2 tl chilihiutaleita
pinnalle:
silputtua korianteria

Valmistusohje:
Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sipulisilput.
Paista sekoitellen kunnes sipuli on pehmeää. Anna jäähtyä.
Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota hetki.
Sekoita kaikki pyörykkäainekset keskenään. Anna taikinan maustua sillä välin kun teet kastikkeen.

Kuumenna kastiketta varten voi-öljyseos pannussa. Lisää mausteet ja kuumenna yksi minuutti sekoitellen. Lisää piri piri, tomaattipyree ja vesi.
Murenna sekaan kasvisliemikuutio. Keitä hiljalleen 15 minuuttia.
Lisää maustamaton jogurtti ja kerma. Mausta suolalla, pippurilla ja chilihiutaleilla.
Tarkista maku.

Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä ja ruskista ne nopeasti öljyssä ja siirrä jälkikypsymään kastikkeeseen.
Anna pyöryköiden kypsyä hiljalleen kiehuvassa kastikkeessa.
Silppua pinnalle reilusti tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Kofta korman seurana tarjosimme Basmati-riisiä,

joka oli maustettu ruususuolalla, tuoreilla ja pienityillä punaisella chilillä,

valkosipulilla, kevätsipulinvarsilla, porkkanakuutioilla ja

laktoosittomalla voilla.

Annoksen pohjana toimi Keralan paikallinen Parotha-leipä.

Pääsin matkalla tutustumaan parotha-leivän tekoon,

joka olikin siellä aivan oma tarinansa.

Aidon Parothan ohjeen löydät mm. täältä.

Itse menin siitä mistä aita on matalin:

ostin paikallisesta kaupasta voitaikinalevyjä ja gluteiinitonta piirakkataikinaa.

Leikkasin taikinat suikaleiksi,

kieritin pötköiksi,

solmin pulliksi,

kaulin pyöreiksi levyiksi,

ja paistoin voissa paistinpannulla kullankeltaisiksi.

Annokseen vielä runsaasti vihreää intialaistyyppistä salaattia.

Lautaselle alimmaiseksi laitettiin Parotha,

sen päälle riisi, salaatti ja viimeiseksi Kofta Korma.

Ruoka syötiin intialaiseen tapaan sormin

 oikeaa kättä käyttäen.

Jälkiruuaksi MangoLassia, kahvia ja paikallista suklaata.

Intiassa ajatellaan että ruuanlaitto on jumalaista taidetta.

Keittiössä käytetään yli sataa eri maustetta ja

 ruuanvalmistus aloitetaan kuumentamalla mausteet, 

jotta maut avautuvat kunnolla.

Ruoka tehdään pääasiassa kasviksista ja palkokasveista, joiden kirjo on meidän mittapuun mukaan suuri.

Tarjolla on riisiä, naaan- tai chapatileipää, pikkelsejä, chutneytä ja raita-kastikkeita.  

Ainekset ovat tuoreita ja ne ovat läheltä.

Ruoka syödään sormin oikealla kädellä usein lattialla istuen.

Ilta oli hauska ja ruoka maukasta.

Näillä eväillä tunsin jälleen Intian kutsun...

Kiitoset vieraille illasta!

t. Sanna ja Timo

Lähiruokaa Intiassa

 Terveiset sieltä missä pippuri kasvaa!

Meillä oli mahdollisuus viettää tammikuussa ihana

 kolmeviikkoinen Jumalan omassa maassa, Keralassa.

Eteläinen Intia on kuuluisa teeviljelmistä, mausteplantaaseista ja 

ayarvedisistä hoidoista.

Kolme viikkoa kookospalmuja, mausteita, aurinkoa,

vuoristoa, sademetsiä, kanavia,

iloa, lämpöä ja kokemuksia.

-  ehdottomasti Intian parasta antia.

Lähiruuan ystävänä ilahduin puhtaista ja maukkaista ruuista.

Kaikki oli kerätty läheltä saman päivän aikana.

 Keittiö hemmotteli erityisesti kasvisruokailijoita:

jeera, pippurit, kurkuma, kaneli,

neilikka ja currynlehdet antoivat arominsa paikalliseen ruokaan.

Tuore kookos toi täyteläisyyttä ja ruokien chili säväytti

intialaisen ruuan ystävää.

Intialaiset olivat ylpeitä keittiöstään ja 

halusivat ehdottomasti meidän maistavan heidän 

perinteisiä makujaan:

 Parotha, Biryani, Curry, Paneer Tikka Masala, Raita ja Naan

tulivat tutuiksi ja niitä jäin kaipaamaan.

Perinteiseisti ruoka tarjoiltiin banaaninlehdeltä,

se syötiin sormin ja

ruokailun jälkeen lehti käärittiin rullalle ja

syötettiin lehmille.

Ei turhaa tiskiä, ei turhaa jätettä...

  Ruokailuun liittyi yksi tärkeä seikka:

ruoka syödään Intiassa aina oikealla kädellä.

Vasen käsi on saastainen ja se on varattu hygieniasta huolehtimiseen.

Tämän tavan (ja käsidesin käyttö) auttoi pysymään terveenä.

Vaikka mittapuumme mukaan elintaso ei ole korkea;

aikuiset tekivät kuitenkin  töitä,

lapset kävivät koulua,

ihmiset olivat puhtaita,

terveydenhuolto oli järjestettyä ja

eri uskontojen edustajat elivät sovussa keskenään.

Kenelläkään ei tuntunut olevan kiire, 

elämää elettiin päivä kerrallaan ja

oltiin tyytyväisiä siihen mitä oli.

Siinä eväitä ja oppimista

kahdelle matkalaiselle!

Suosittelen Jumalan omaa maata jokaiselle,

joka haluaa heittää rinkan selkään,

 hypätä täyteen paikallisbussiin ja

antaa elämän viedä!

Keralassa olet turvassa,

olethan Jumalan omalla maalla!

t. Sanna

PS. Viikonloppuna luvassa 

Koftaa Tikka Masala

ja Parothaa sauvolaisittain,

siitä tuonnempana...